La Seigneurie - Édition du 26 mai 2007

Des anges gardiens aux fourneaux

Par : Oriane Wion
(Photo : Jean Laramée)

Fini le temps des desserts piteux, secs, fades et tristes pour les allergiques! Les Aliments Ange-Gardien, imaginés par la comédienne Julie Larochelle, viennent à la rescousse des personnes ayant des allergies alimentaires.

Que vous soyez allergiques aux œufs, aux noix, aux arachides, aux produits laitiers ou autres, vous avez aussi droit à votre part du gâteau. Depuis deux ans, Mme Larochelle parcourt les livres de recettes, les essaie et les retravaille afin de les rendre accessibles et sécuritaires pour les allergiques. "Ma mission est de veiller, avec le plus de rigueur possible, sur ces gens pour qui manger est un défi quotidien", affirme-t-elle.

Mme Larochelle est mère de deux jeunes enfants, dont un qui souffre d'allergies sévères. Charles-Antoine, âgé de cinq ans, est allergique aux noix, aux produits laitiers et aux œufs depuis sa naissance. "Dès l'âge de quatre mois, mon conjoint et moi avions des doutes sur ses allergies. Mais le diagnostic s'est confirmé à six mois, après des tests sanguins et cutanés." À partir de ce moment, il lui a fallu réapprendre à cuisiner et apporter plus d'attention aux aliments.

La grande aventure de Mme Larochelle a débuté il y a de cela deux ans. "Charles-Antoine se sentait souvent à l'écart lors d'anniversaires et de soupers organisés, parce qu'il ne pouvait pas manger de gâteaux comme tous les autres enfants. Après de multiples situations semblables, je me suis promis de faire le nécessaire pour changer les choses et briser l'isolement dont il était victime."

Avec l'aide de l'oncle de Charles-Antoine, Simon Phaneuf, médecin et homme d'affaires, cette mère dévouée a installé, en février dernier, son entreprise au cœur du parc industriel de Boucherville. C'est dans ce local, tout orangé, que Mme Larochelle concocte ses recettes, avec la complicité de ses deux pâtissières.

Pour être admis dans la cuisine, les règles sont simples : enfiler un sarrau, porter un filet à cheveux, se laver les mains et laisser derrière tout aliment ayant des traces d'allergènes. "Tous nos desserts sont préparés dans une boulangerie spécialisée et aseptisée. Les employés suivent des procédures très strictes pour éviter toute contamination. Aussi, nous procédons à des tests de détection d'allergènes en laboratoire sur des échantillons de matières premières et de produits finis. Le tout afin d'assurer une garantie de sécurité pour notre clientèle."

Pour le moment, Mme Larochelle, qu'on a pu voir entre autres dans "Lance et compte", consacre tout son temps à ses gâteaux et met de côté sa carrière de comédienne qu'elle pratique depuis 15 ans. "Tout se bouscule. L'entreprise se fait connaître et les ventes vont bien. J'ai même reçu des commandes par courriel de la France et de l'Ontario", explique celle pour qui l'entrepreunariat peut se comparer au métier de réalisateur.

Que ce soit les gâteaux Passion chocolatée, Opéra, Mousse aux framboises, ou autres, les Aliments Ange-Gardien distribuent ses desserts dans les supermarchés des secteurs de Montréal, Lanaudière, Laurentides et Montérégie.

Récemment, Mme Larochelle a été récipiendaire d'une bourse de 2000$ au 12e Gala Reconnaissance Mérite Aimé-Racicot, tenu par l'AGAB. "J'ai été agréablement surprise de recevoir le prix de la "jeune entreprise en démarrage". Depuis, j'ai investi le montant de la bourse dans l'achat d'un nouveau frigo!", a-t-elle conclu.

"Aujourd'hui, mon fils est fier de moi. Mon travail, je le fais de tout mon cœur. Je le fais pour lui. Et jusqu'à mon dernier souffle, je chercherai à savoir pourquoi...", a confié avec émotions Mme Larochelle.