Marbré aux poires et au chocolat

Sans arachides, sans noix, sans oeufs et sans produits laitiers. Contient du blé et du soya.

Environ 6 bonnes portions

60 g (1⁄3 tasse) de brisures de chocolat sans traces d’arachides, de noix,
de lait ni d’œufs
140 g (2⁄3 tasse) de sucre
120 g (1 tasse) de farine
1 c. à café (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2 c. à café (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
1⁄4 c. à café (1⁄4 c. à thé) de sel
80 g (1⁄3 tasse) de margarine sans produits laitiers
2 c. à café (2 c. à thé) de substitut d’œufs (Egg Replacer) délayé dans 60 ml (1⁄4 tasse) d’eau
170 g (2⁄3 tasse) de compote de poires
2 grosses poires entières

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire fondre lentement le chocolat au bain-marie.
• Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la margarine, le substitut d’œufs et la compote de poires.
• Couper les poires en dés sans les peler, puis les incorporer doucement au mélange précédent.
• Verser les 4⁄5 du mélange dans un moule à pain de 22 x 11 x 6 cm (8 1⁄2 x 4 1⁄2 x 2 7⁄16 po), préalablement graissé avec un peu de margarine.
• Incorporer le chocolat fondu au reste du mélange, puis le verser aussi dans le moule. Mélanger à peine avec la pâte blanche, en donnant quelques coups de fourchette, pour que le gâteau ne soit pas homogène, cela donnera un joli effet marbré…
• Cuire au four de 45 à 50 minutes.

Index des recettes

Tiré du livre * Peut contenir des traces de bonheur - Editions de l'Homme 2009
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