Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Sans arachides, sans noix, sans oeufs et sans produits laitiers. Contient du soya et du blé.

Donne environ 16 gros biscuits

125 g (1⁄2 tasse) de margarine sans produits laitiers

85 g (1⁄3 tasse) de compote de pommes

2 c. à soupe de boisson de soya

1 c. à café (1 c. à thé) d’extrait de vanille

195 g (1 1⁄2 tasse) de farine tout usage

1⁄2 c. à café (1⁄2 c. à thé) de sel

220 g (1 tasse) de cassonade

3⁄4 c. à café (3⁄4 c. à thé) de bicarbonate de soude

180 g (1 tasse) de brisures de chocolat des aliments Ange-Gardien sans traces d’arachides, de noix, d’œufs ni de lait

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un grand bol, à l’aide d’un bon fouet ou d’un batteur électrique, mélanger la margarine, la compote de pommes, la boisson de soya et la vanille, jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, soit la farine, le sel,
la cassonade et le bicarbonate de soude. Tout en brassant vigoureusement, incorporer le contenu de ce bol au premier. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger encore un peu.
• Faire de petites boules avec une cuillère et les aplatir légèrement. Les déposer ensuite sur une tôle à biscuits préalablement graissée avec un peu de margarine. Mettre au four pendant environ 10 minutes, selon la grosseur des biscuits.

Index des recettes

Tiré du livre * Peut contenir des traces de bonheur - Editions de l'Homme 2009
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